它是各种果茶饮料价格上的「平替」，健康上的「贵替」，打工人的真 · 好朋友。

　　一般来说，胃是个很强大的器官，酸甜苦辣软的硬的，都不在话下，不用担心小小水果会有啥问题。

　　但有一些情况或人群，例如肠胃炎不舒服了、年纪大消化动力不足了……那有些水果可能给本就不太好的胃，带来一点伤害。

　　以下四种水果，如果你胃不舒服，或者本来就有一些胃肠道疾病，真的要控制好量，别贪嘴。

　　2024 年冬天，成都就有一名男子一口气吃了 5 个柿子，感到上腹部不适，最后疼痛难忍，不得不到医院就诊。

　　柿子里存在一种叫鞣酸的物质，它是天然的多酚类化合物。鞣酸具有收敛性，能使组织收缩、蛋白质凝固（我们吃着会感到「涩味」）。

　　当柿子的果肉进入胃部，其中的鞣酸就容易与胃酸发生作用，与胃内食物中的蛋白质、消化酶、脱落的上皮相互抱团，结合成不溶于水的鞣酸蛋白质[1]。

　　「鞣」这个字，是不是有些熟悉？是的，有一种皮革处理工艺，就叫做「鞣制」，使得动物皮中的蛋白质变性并硬化，让皮革更耐用、不易腐烂。

　　而当这些鞣酸蛋白质沉积在胃里，又与柿子果肉内的果胶来来纠缠，就形成了「胃柿石」。患者可能会出现上腹沉坠感、呕吐、吃点东西就饱了的情况，有时，也会破坏消化道黏膜导致出血，甚至引起肠套叠、肠梗阻等并发症[2]。

　　柿子，甜型柿子在树上自然成熟，完全脱涩后，鞣酸的含量可以到 0.5% 以下。有研究显示，每 100g 完全甜型柿子，只含有不到 0.1 g[1]。

　　柿子未成熟时，鞣酸主要在 ；柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮，去皮吃，或者不吃靠近皮部分果肉，可以减少鞣酸的摄入[3]。

　　柿子经过晾晒、发酵、氧化等步骤成为柿饼，部分鞣酸会被降解或转化，与蛋白质的结合能力下降，形成胃石的风险相应也会降低［4］。

　　大部分人对于山楂的印象，都是「开胃」、「消食」，认为这是一种对胃肠友好的水果。

　　比如山楂含有丰富的有机酸，如柠檬酸、苹果酸，可以刺激胃酸分泌，适量食用能帮助分解食物中的蛋白质和脂肪[5]；其中果胶可以促进肠道蠕动，有助于促进消化，缓解便秘。

　　但是，山楂和柿子一样，也富含鞣酸，空腹食用容易与胃酸结合，也会形成不溶于水的鞣酸蛋白质，最终增加胃石的风险。

　　而且，山楂坏就坏在，小小一颗，酸酸甜甜，一吃就容易吃多。特别是现在很多很多商家会将山楂裹上糖霜售卖，大大降低了酸度，更加容易让人吃着没个把门。

　　在有关山楂伤胃的民生新闻里，主人公吃山楂的数量，都是数以十计的，20 颗、30 颗、一斤......

　　与此同时，过量食用山楂，其中高含量的果酸，也会开始添乱，导致胃酸分泌过度，可能引发胃痛、反酸、烧心，甚至加重胃炎或胃溃疡。

　　不论是吃新鲜山楂，还是糖葫芦，又或者是雪球山楂，都要适量，一天不超过 10 颗为宜。

　　对于这类由于吃山楂或是柿子引起的胃石患者， 情况不严重的，医生可能会让患者通过可乐来「洗胃」治疗：即在 12 小时内，陆续喝完 3000mL 的可口可乐[6]。

　　可口可乐含有较强的酸性，有助于溶解胃石；可乐中的碳酸氢钠，有助于溶解黏附在胃壁上的物质；产生的二氧化碳气体，有助于打破胃石的结构，使其更容易溶解[6]。

　　并非所有胃结石患者都适合喝可乐，如果存在胃食管反流、胃溃疡、胃出血等并发症，喝可乐可能会加重病情

　　所以，如果吃完山楂、柿子不舒服，及时就医，在医生的指导下「科学喝可乐」。

　　它算是水果中的维生素 C 之王 ，每 100g 鲜枣当中，含有 243mg 维生素 C[7]，几乎是苹果的 60 倍[8]。

　　和山楂一样，鲜枣极具迷惑性：个头小小的，圆滚滚，脆甜的口感，一口一个很容易让人吃得停不下来。

　　吃鲜枣时，大多数人都会连皮一起吃。枣皮富含膳食纤维，对促进肠道蠕动有一定好处。

　　然而，鲜枣的果皮薄而脆，带有较为锋利的边缘，而果肉则是脆甜偏硬的口感[9]，进入胃部后可能对胃黏膜造成机械性刺激。

　　但对于本身患有胃炎、胃溃疡的人群来说，鲜枣中高纤维和其中的果酸可能会加重胃部负担，刺激胃黏膜进一步受损，导致烧心、胃痛。

　　枣子的果核呈纺锤型，异常坚硬，两头有尖刺，一旦误吞，两侧都容易划伤消化道，严重的甚至会导致穿孔。

　　即使能够幸运地随着粪便排出体外，也很靠运气。毕竟横着出来也很容划伤菊花......

　　李子是一种低调的水果，尽管在我国许多地方的水果摊上并不常见，但在李子成熟的季节，总能在街头巷尾见到挑着一筐李子售卖的果农。

　　成熟李子的口感，酸甜适中，有一批固定的爱好者。加上潮汕、广西等地流行的李子蘸甘梅粉吃法，使它逐渐成为了「隔一段时间就想吃」的水果之一。

　　李子中含有较多的酒石酸和苹果酸，过度食用可能会刺激胃酸分泌，从而引发胃部不适和反酸等症状。

　　此外，未成熟的李子除了含有较高的果酸外，也富含鞣酸。空腹食用未成熟的李子，可能会引起胃石症状，甚至加剧胃部不适。

　　由于李子的主要味道是酸味，喜欢酸口味的人可能很难分辨其酸味是来自于成熟李子的自然口感，还是因为未成熟。

　　一尝：未成熟的李子除了酸之外，口感常常伴有生涩感，这种涩味会让舌头不太愉快。

　　一摸：成熟的李子果皮上可能会出现轻微褶皱，且摸起来较为柔软，轻轻一压会有轻微的凹陷感；而未成熟的李子则果皮光滑且较为坚硬。

　　一闻：未成熟的李子散发的气味较淡，有时带有一些青草味；成熟的李子则会散发出浓郁的果香，且气味更加香甜。

　　而对于肠胃功能完好的健康人群，挑选完全成熟的李子食用会尽可能减少胃部不适。

　　新鲜水果能够带来丰富的风味，以及各种维生素，推荐大家每天吃一点，但任何水果过量食用，都会加重胃肠道负担。

　　《中国居民膳食指南（2022）》推荐大家「天天吃水果，保证每天摄入 200～350g 的新鲜水果。」[10]

　　[3]细数不能带皮吃的果蔬 《农业知识（瓜果菜）》2010 年第 8 期 55-55,共 1 页

　　[4] 柿饼干制过程中理化性质的变化规律研究《现代食品科技》2017, Vol.33, No.9

　　[5] 山楂的化学成分和药理作用研究概述 《中国药业》2014 年 2 月 5 日 第 23 卷第 3 期

　　[9] 冬枣的形态特征及其与其他晚熟枣品种的区别《河北林果研究》2003 年第 18 卷第一期开云体育登录